L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di autocontrollo che serve a garantire la sicurezza alimentare in tutte le fasi della produzione, dalla lavorazione alla distribuzione. Il suo obiettivo è prevenire i rischi di contaminazione degli alimenti, proteggendo la salute dei consumatori.
Questo sistema è obbligatorio per tutte le aziende che operano nel settore alimentare, incluse ristoranti, bar, pasticcerie, supermercati e industrie di trasformazione. La normativa prevede che ogni impresa elabori un piano HACCP personalizzato, identificando i punti critici di controllo e adottando misure per prevenirli. Chi non rispetta queste regole rischia sanzioni che possono variare da multe salate alla sospensione dell’attività in caso di gravi violazioni.
Affidarsi a professionisti esperti può fare la differenza. Sirio supporta le aziende nella redazione del manuale HACCP, nella formazione del personale e nell’adeguamento alle normative, offrendo consulenze mirate per garantire sicurezza e conformità alle leggi vigenti.